29 01 2012

malatya bulgur köftesi

malatya bulgur köftesi |  görsel 1
malatya bulgur köftesi |  görsel 2
malatya bulgur köftesi |  görsel 3
malatya bulgur köftesi |  görsel 4
malatya bulgur köftesi |  görsel 5
malatyalı olanlar bu köfteyi sıkça yaparlar..diğer bir adıda yolluk köftesidir..lezzeti ve dayanıklı olması sebebi ile eskiden yapılan uzun tren ve otobüs yolculuklarında tüketilirmiş..hoş..şimdilerde artık heryer yakınlaştı...yollar daha çabuk bitiyor artık..neyse uzun lafın kısası malzeme ve yapılışından kısaca bahsedeyim.arama motorlarına bulgur köftesi diye girerseniz daha ayrıntılı ve değişik tarifler edinebilirsiniz..benim rahmetli annem den öğrendiğim bu tarif...yarım kg bulgur.250 gr yağsız kıyma bir adet ortaboy soğan, tuz bir yumurta(köfteyi tutması için bir yumurta içine kırıyoruz) yumurta,karabiber .bir avuç kuru veya yaş maydonoz.kızartmak için 3 yumurta,bir su bardağı un. bulguru geniş bir tepside yarım subardağı ılık su ile ıslatıp rendelenmiş soğan ve diğer malzemelerle çiğ köfte yapar gibi yoğururuz.kıvama geldimi elimizle yuvarlayarak şekil verirken orta kısmını biraz çukur yaparız..daha sonra köfteleri bir süzgeç veya buhar aparatıyla buharda arkalı önlü beşer dakika pişiririr,sonrada yumurta ve unla yaptığımız bulamaça batırıp kızgın yağda kızartırız...arzu eden sadece yumurtayada batırıp kızartabilir...bulgur çok faydalı bir yiyecek..evden eksik etmiyorum.ve artık pirinç pilavını zorunlu olmadıkça pişirmiyorum..marka olarak da DURU iri pilavlık bulgur kullanıyorum..tavsiye ederim.

1172
0
0
Yorum Yaz